產區游記 ---聆聽大自然的好聲音

    山谷的另一面卻是不同的好聲音。紅土的世界不再延續，取而待之的是獨特的石灰巖灰色黏土地貌?；疑ね料鄬Ω迂汃?，它一手辛苦撫育成長的黑皮諾是真真切切的“窮養兒子”。貧瘠的灰土壤讓黑皮諾常年處在一種厚積薄發的生長狀態，敏銳、嚴謹、機警，酒體明顯變得厚重、緊致，性情更為復雜并具備爆發力。每次來到雅拉，我必定要品嘗雅拉特產的野味——鹿肉。在紅肉的家族里，袋鼠肉和鹿肉是公認脂肪含量最低的健康品類，因此一直是我的最愛。維多利亞州政府允許酒莊射殺野鹿，主要因為地區野鹿生長的泛濫和對于葡萄園的破壞需要一定的人為控制。一份新鮮烹飪的Venison Steak （鹿肉排）和一杯灰色黏土精心“窮養”出來的美男黑皮諾擺在面前，你的味蕾一定會開心的飛起來！

雅拉谷灰土壤– 窮養兒子黑皮諾

黑皮諾搭配雅拉谷特色野味– 野生鹿肉

    我多次說過，熱愛葡萄酒的人們一定有兩個共性：第一，好學且執著；第二：熱愛大自然。精神上對于葡萄酒這份深深的眷戀總會讓一個愛酒之人跟著大地流動的血液去追尋風土源頭的故事，傾聽無可比擬的大自然的好聲音。無論你的腳步最終能走到哪里去，你的心靈肯定是充實、幸運并且幸福的。

（作者：馮銳君，現為澳大利亞精品酒業公司鉑高匯精品酒莊執行董事，鉑蘭葡萄酒教育創始人。此篇文章寫于雅拉谷的山谷小屋。）