澳大利亞精品產酒區之走入巴羅薩谷

  離南澳首府雖然不遠，巴羅薩谷堅守‘去城市化’的路線，一門心思扎在葡萄酒種植與釀造發展事業上。這里的主流葡萄品種包括西拉 (Shiraz)、歌海娜 (Grenache) 、赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、雷司令 (Riesling) 等。提起珍貴的葡萄老藤，人們的第一印象一定是巴羅薩谷最具特色的老藤西拉美酒。厚重酒體、濃郁豐滿、飽滿勁道、風味極其復雜，往往帶著桑葚、藍莓、松露、甘草、胡椒甚至巧克力的迷人口感，酒精度偏高、香味大氣而外露，世界酒評家們著魔一樣地迷戀著這些產量極小的老藤美酒。

  究竟巴羅薩谷是如何譜寫出世界最古老西拉、赤霞珠葡萄藤傳奇的呢？這要提起19世紀在世界多個地區爆發的葡萄園瘟疫，其罪魁禍首是一種寄生于葡萄的害蟲，名為‘根瘤蚜蟲’ (Phylloxera) ，一旦感染，就會導致葡萄根部腐爛令植株死亡。根瘤蚜原產于北美洲，后因國際貿易帶入歐洲，最后遍布世界各地。根瘤蚜蟲的爆發令全世界葡萄酒行業遭遇沉重打擊，特別是重創了法國的葡萄園，自1863年在法國發現根瘤蚜感染，到19世紀中末期，法國約有三分之二的葡萄園受到疫情感染，許多珍貴的老藤葡萄園無法與災害抗爭，不得不永遠荒廢！這僅在法國就造成超過5000億法郎的經濟損失。與此同時，遠在世界另一區域的澳大利亞卻幸運的躲過了根瘤蚜集中爆發的區域，雖然害蟲也曾入侵澳洲的個別地區，但極其嚴格的海關管理以及檢疫制度讓南澳最珍貴的葡萄老藤在巴羅薩谷得以保存下來，葡萄老藤不僅根基深厚而且對各種氣候適應性強，產量雖逐年減少，但質量爐火純青，口感極其豐富并獨具特色。

  堅守著這份風土傳承的使命，在2009年巴羅薩谷啟動了“巴羅薩老藤分級憲章” (Barossa Old Vine Charters)，把該地區的老藤分為四個等級，其中最高等級被命名為 – “巴羅薩祖先級老藤”（樹齡大于等于125年），堪稱當今世界西拉與赤霞珠葡萄藤最珍貴的活化石！這些最古老珍貴的老藤雖然不能輕易地被來訪者參觀，但是它們仍在奉獻著這個地區葡萄酒釀造最卓越的頂尖力量，這些珍貴的老藤佳釀因產量奇缺，讓全世界葡萄酒專家、釀酒師以及葡萄酒愛好者們夢寐以求。

在根瘤蚜爆發的時期 葡萄老藤在巴羅薩谷得以留存（鉑高匯精品葡萄酒莊提供）

珍貴的老藤是巴羅莎谷的風土活化石（鉑高匯精品葡萄酒莊提供）

巴羅薩谷絢爛的秋天（鉑高匯精品葡萄酒莊提供）

   翻開歷史一頁頁的畫卷，再看今天保護在巴羅薩谷中珍貴的葡萄老藤，回味著該地區的釀酒精神，我的耳邊又響起近200年前礦物學家約翰?門歌為喬治寫下的關于巴羅薩谷的工作報告，精華，完全是精華，除了精華還是精華！命運讓這片土地的精華更加注入了一份傳奇的、意料之外的神韻。讓我們本著汲取精華的心，一起去尋覓下一瓶打動我們心靈的巴羅薩谷葡萄佳釀吧！

世界老藤之鄉巴羅薩谷 意料之外的神奇之美（巴羅薩葡萄種植及葡萄酒行業協會提供）

  （作者：馮銳君，現為澳大利亞精品酒業公司鉑高匯精品酒莊執行董事，鉑蘭葡萄酒教育創始人。）