澳大利亞精品產酒區之走入獵人谷
———古老秀美的東方之珠

    獵人谷的葡萄酒產量不到澳大利亞葡萄酒總產量的2%，質量高貴而產量稀少是獵人谷的最佳名片。熱愛葡萄酒的朋友們都對獵人谷的經典名種念念不忘，在所有的優勢背后，我們尤其要為獵人谷的賽美蓉(Semillon)、西拉(Shiraz) 和霞多麗(Chardonnay) 齊聲喝彩。世界酒評家們給予獵人谷高品質的西拉美酒以下這些關鍵詞的注解：完美的中度酒體；優雅而決不強勢的橡木桶力量；美妙的香料若隱若現、復雜而余韻悠長；像原始森林般帶著泥土芬芳等等；喜愛霞多麗的朋友們總會為獵人谷產區霞多麗的細膩風格而傾倒。如果說獵人谷的西拉和霞多麗代表著獨一無二的獵人谷釀造風味，這個地區的賽美蓉則沖擊著全世界賽美蓉釀造的最高巔峰。在當今的時代，獵人谷獨特的干型(Bone Dry) 賽美蓉更加贏得了世界專家們一致的推崇，獵人谷穩穩成為世界第一賽美蓉之鄉，極個別保守人士的反對聲已經日漸微弱。賽美蓉葡萄在獵人谷地區表現出的生命張力令人驚訝，無論是干型或是晚收的甜型風格，無論是年輕時的青檸清爽、酸度結構的平衡感、烤吐司的香氣和特有風土攜帶的礦物質能量之美，再到強大的窖藏陳年實力、賽美蓉葡萄的生命曲線變化在每一個十年都會讓人們眼前一亮，為之陶醉?！鞍拇罄麃啱C人谷的賽美蓉所達到的高度是澳大利亞給予全世界葡萄酒業的偉大禮物”，著名的酒評家、葡萄酒作家杰西絲?羅賓遜（Jancis Robinson）如此道來，這短短幾個字，道出了全世界愛酒人士的心聲。

“澳大利亞獵人谷的賽美蓉所達到的高度是澳大利亞給予全世界葡萄酒業的偉大禮物” --杰西絲?羅賓遜（鉑高匯精品酒莊提供）

新生代活力四射的獵人谷高級釀酒師斯圖瓦特?霍頓（Stuart Hordern）和他鐘愛的賽美蓉葡萄（鉑高匯精品酒莊提供）

    一代代涌現出的杰出而充滿激情的澳洲釀酒師們從過去到現在、再到未來，將不斷的帶給這個世界更加創新、更加精彩的釀酒技藝與開拓精神，這種可貴的開拓精神無疑在獵人谷里得到了專注的傳承、發展和提升。獵人谷這顆世界精品產區中璀璨明亮的東方之珠，未來又將會給我們帶來多少豐富的新穎元素！

（作者：馮銳君，現為澳大利亞精品酒業公司鉑高匯精品酒莊執行董事，鉑蘭葡萄酒教育創始人。）

獵人谷--世界精品產區中一顆璀璨奪目的東方之珠（獵人谷葡萄酒行業協會提供）