在生活中品味葡萄酒 – 技巧篇

    如果你已經開始關注葡萄酒、希望把葡萄酒的美更多更好的帶進自己和家人的生活里，那就需要講究方式方法、掌握一些實用而關鍵的技巧。葡萄酒背后有著悠遠的歷史底蘊和文化氣質，同時也是我們每個人自我感知的釋放與延伸。正確的技巧能讓我們少走彎路，在葡萄酒修養的培養之路上獲得更多品享的愉悅感受。本期專欄我就帶著大家探索一下葡萄酒入門的一些關鍵技巧。

    1.萬事開頭難，從生活里尋找葡萄酒引路人

    對于廣大消費者來說，葡萄酒不是能從書本里學到的學問，生活的平臺才是最具指引力的燈塔。許多朋友們反映，面對市場上各色五花八門、真假難辨的葡萄酒，真不知從何下手。其實，葡萄酒的許多進步是從人與人的互動溝通中完成的，生活中葡萄酒閱歷好、素養高的朋友很可能就是你的啟蒙老師，熱愛葡萄酒的圈子有許多共同特點，其中非常醒目的一點就是喜歡以葡萄酒為主題定期聚在一起、以葡萄酒為核心元素進行豐富多彩的互動和品鑒，逐漸融入到這樣的圈子，一定是獲得豐富葡萄酒修養的直接有效方式，同時找到了答疑解惑的好平臺。生活總會為有心的人們帶來一些驚喜，有緣分的話或許能遇到真正素質過硬的葡萄酒專業人士，這對一個人的進步尤為珍貴。

以葡萄酒為核心元素的各種豐富活動常常能讓葡萄酒的修養快速提升

    2.對自己和親朋好友負責，尋覓專業和值得信賴的采購渠道

    凡是喜愛葡萄酒的朋友們，都會發現葡萄酒的魅力中有十分顯著的藝術鑒賞之美。也就是說，只要經過正確的引導，人的葡萄酒品位和修養只會往高處走、應當不斷進步，而且這個進步的過程充滿了峰回路轉的探索和享受。品酒正如品茶，如果永遠接觸低劣的產品，看不到精品的內涵、找不到提升的驚喜，一個人的視野擴充和對葡萄酒的領悟總會大打折扣，不利于一個成長型市場的成熟發展。所以，面對市場上琳瑯滿目的葡萄酒，尋覓專業、值得信賴的購買渠道非常關鍵。專業而值得信賴的渠道具有一些重要的鋼性條件，比如，一個地區具備品牌實力和較高社會影響力的酒類企業；具備規模和品質、特別在進口葡萄酒方面具備國際體系質量認證的代理商、零售商、品牌酒店；獲得葡萄酒選酒、葡萄酒侍酒服務國內、國際大獎的餐飲以及服務實體等。對于特別鐘愛澳洲酒的朋友們，除了需要了解一些澳洲著名的葡萄酒產區知識，也需對澳洲酒莊的五顆星分級制度和酒款的百分評分機制建立認識，把握好購買酒款的生產背景是否具有可靠的質量信譽。在這個基礎上，澳大利亞葡萄酒管理局 (Wine Australia) 在中國市場區域特別認證了經營優秀品質酒莊葡萄酒產品的專業進口商及分銷商，稱為“A+葡萄酒專家進口商及分銷商”，權威的酒莊星級體系以及政府授權認證，對澳洲酒采購源頭的品質保障提供了重要的依據，通過證實這些可靠的采購源頭，可以對消費者的利益進行最好的保護。

世界著名的專業酒評家詹姆斯·哈利德以五顆星制劃分酒莊，提出“五星級酒莊”概念，以顯示該酒莊的葡萄酒具有卓越的品質保障，這個機制成為澳洲最權威、最普及的酒莊分級體制。

澳大利亞葡萄酒管理局 (Wine Australia) 對于中國市場區認證頒發的 “A+ 葡萄酒專家進口商及分銷商”為選購品質保障的澳洲酒提供了重要參考依據。

    3.根據自己的實際情況制定“葡萄酒探索路線”

    隨著經濟的不斷發展和中國國民生活品質的日益提升，越來越多的喜愛葡萄酒的消費者們開始期待在精神的層面和葡萄酒互動，不滿足于僅僅日常消費葡萄酒，更希望挖掘出葡萄酒文化領域的一些歷史精髓。對于有這樣訴求的消費者朋友們，除了一些必要的葡萄酒知識學習，我建議你們根據自己的實際情況制定“葡萄酒探索路線”，去葡萄酒釀制和文化相對發達的國家或地區領略深厚的底蘊。中國在現代葡萄酒工業的基礎雖然相對年輕、起步晚，但是幅員遼闊的中華大地還是有相當不俗的葡萄酒釀造底蘊，其中包括中國東部的山東半島、到甘肅、寧夏一帶，存在著一些非常執著、不斷創新的精品酒莊和一些國際知名酒莊落戶于中國的合資釀酒企業，對于熱愛葡萄酒又不能輕易走出國門的人群，去這些中國的精品產酒區走走看看，一定也會收獲頗豐。當然，對于有條件的消費者們，飛到世界著名的葡萄酒釀酒區去觀光、體驗、追尋葡萄酒背后歷史時光的故事，這是人生多么快樂的一件幸事。世界上的精品葡萄酒產區數量有限，不去則以，要去就去世界級的精品葡萄酒產區盡享風土的魅力。鐘情澳大利亞美麗沃土、自然風光和美食美酒的朋友們，我的專欄會不斷為大家介紹一些澳大利亞重要的葡萄酒行業信息，包括重要的精品產區、主流品種概況等等，希望能給熱愛澳洲美酒的朋友們提供一些便利的信息。

走進葡萄酒產區的真實世界，為自己制定“葡萄酒探索路線”

走進世界級的精品葡萄酒產區感受風土的底蘊和葡萄酒的生命故事是愛好者最幸?？鞓返倪M步方式

    領悟和鑒賞葡萄酒還需要許多其他技巧，但無論是什么方式，我一直強調的“多接觸、多感受、多探討”是基本態度。葡萄酒的世界就像一個無比淵博的圖書館，在一排排看不見盡頭的書架上，每一本藏書就是一瓶美酒。即便是世界上最才華橫溢的葡萄酒大師們，每天都會重新站在獲取知識的起跑線上，對于我們所有人來說，在這個淵博的圖書館中，每一次踱步、每一點記憶、每一次互動都是珍貴的進步和成長。

（作者：馮銳君，現為澳大利亞精品酒業公司鉑高匯精品酒莊執行董事，鉑蘭葡萄酒教育創始人。）